![\"oli](\"https:\/\/archiviocassano.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/oli_col_2.jpg\")
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C’\u00e8 anche una azienda cassanese fra le diciotto denunciate dalla Forestale perch\u00e8 producevano e commercializzavano \u201colive dolci da tavola” colorate illegalmente.<\/p>\n
Gli imprenditori – di cui non sono state rivelate le identit\u00e0, cos\u00ec come la legge impone – sono stati denunciati nell\u2019operazione portata a termine dagli agenti della Forestale, diretti dal Generale Giuseppe SILLETTI, del Comando Regionale per la Puglia e del Coordinamento Territoriale per l\u2019Ambiente di Altamura – Parco Nazionale dell\u2019Alta Murgia.<\/p>\n
I presunti responsabili dovranno rispondere di commercio di sostanze alimentari nocive e produzione di alimenti con aggiunta di additivi chimici non autorizzati dalla legge.<\/p>\n
La colorazione, con il fine di nascondere i difetti delle olive, avveniva utilizzando sia la clorofilla ramata sostanza alimentare classificata dalla UE come colorante E141, procedimento vietato dalla legislazione nazionale e da quella europea, sia il solfato di rame particolarmente nocivo alla salute umana.<\/p>\n
In molte aziende \u00e8 stata accertata la presenza e l\u2019utilizzo del colorante clorofilla ramata nei locali di produzione, in altri casi \u00e8 risultato fondamentale il campionamento delle olive effettuato dai Forestali che sono state analizzate dal laboratorio dell\u2019ICQRF di Perugia.<\/p>\n
Cos\u00ec \u00e8 scattato il sequestro di oltre 10.000 kg di prodotto e del colorante vietato.<\/p>\n
Diciotto gli imprenditori denunciati per i titolari di diciotto titolari di aziende dislocate nelle citt\u00e0 di San Ferdinando, Polignano a Mare, Bitetto, Bitritto, Bisceglie, Margherita di Savoia, Bari, Sannicandro di Bari, Modugno, Noicattaro, Andria, San Giovanni Rotondo, Cassano delle Murge<\/strong> e Lucera.<\/p>\n \u201cIl metodo di lavorazione principale per le olive dolci da tavola, il Castelvetrano prevede l\u2019utilizzo di soda caustica che permette la “deamarizzazione” del frutto, da cui deriva il nome “dolce”. <\/i>\u2013 sostiene, il coordinatore dell\u2019attivit\u00e0 di indagine, il dott. Giuliano PALOMBA del Corpo Forestale dello Stato, Comandante del Coordinamento Territoriale per l\u2019Ambiente di Altamura, Parco Nazionale dell\u2019Alta Murgia. Ma durante la lavorazione il loro color verde tende a sfumare verso il giallo e questo fa emergere le macchie e i difetti delle stesse olive. L\u2019ingannevole l\u2019utilizzo della clorofilla ramata E141 e del solfato di rame, con la conseguente colorazione verde brillante delle olive, ha il fine di mascherare tali difetti di qualit\u00e0.\u201d<\/i><\/p>\n L\u2019attivit\u00e0 si inserisce in un programma nazionale di controllo delle olive da tavola, effettuato dal Corpo Forestale dello Stato, dal mese ottobre 2015 sino a gennaio 2016, che per il territorio pugliese ha comportato il controllo di oltre 50 aziende, la denuncia all\u2019Autorit\u00e0 Giudiziaria di 23 imprenditori, il sequestro di oltre 5500 quintali di olive sequestrate e le sanzioni amministrative di oltre 10.000 Euro.<\/p>\n Oltre agli illeciti sopra riportati riferiti alla colorazione delle olive, sono stati riscontrati violazioni che riguardano il falso \u201cmade in Italy\u201d (olive spagnole e greche come vendute come olive pugliesi), il falso \u201cNocellara del Belice IGP\u201d e la cattiva conservazione delle stesse, con la conseguenza contestazione dei reati di frode nell\u2019esercizio del commercio, di contraffazione di indicazioni geografiche e di cattivo stato di conservazione degli alimenti.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":12027,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-12028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronaca"],"yoast_head":"\n