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C’\u00e8 anche Cassano, tra i Comuni che saranno promossi in Bit nel corso della conferenza “Sagre, borghi e paesaggi nel Cuore della Puglia. Tra gli eventi che saranno promossi c’\u00e8 infatti anche la Sagra della Focaccia, tradizionale sagra organizzata in collaborazione con i maestri panificatori locali, che rende omaggio ad un alimento \u201cpovero\u201d ma ricco di gusto e sapore.<\/p>\n
Cassano \u00e8 stata inserita, nella proposta di \u201cCuore della Puglia\u201d, nell\u2019itinerario \u201cBarletta, Minervino Murge \u2013 Gravina \u2013 Altamura \u2013 Cassano delle Murge \u2013Toritto\u201d. In questo ideale percorso che dall\u2019Adriatico porta nel profondo del Parco Nazionale Rurale dell\u2019Alta Murgia, Cassano \u00e8 offerta ai visitatori come \u201ccitt\u00e0 dalle origini antichissime risalenti alla civilt\u00e0 romana, come testimoniato da numerosi ritrovamenti archeologici, racconta di affascinanti e misteriosi insediamenti preistorici\u201d. Tra le sue meraviglie, la millenaria \u201cGrotta della Madonna\u201d sottostante il quattrocentesco Santuario Mariano, in cui \u00e8 custodito un \u201cCrocifisso ligneo del XIV\u201d secolo e un \u201cPresepe in pietra\u201d scolpito nel \u2018400. <\/p>\n
Notevole anche la collinare \u201cstrada Panoramica\u201d, nella rinomata Foresta Mercadante, e da segnalare anche le chiese e le cappelle che raccontano tradizioni religiose ancora fervide, il caratteristico centro storico, tra archi e strette stradine, vicoli e cortili, domina la pietra calcarea, dove sono custoditi i sapori e i saperi della tradizione gastronomica murgiana, come i tipici \u201cfornelli fumanti all\u2019aperto\u201d che invitano a gustare succulenti piatti locali: dalla \u201ccarn\u2019 ca cipodd\u201d (costate di agnellone con cipolla allo spiedo), al capretto e agnello alla brace, alla salsiccia (insaccato misto di vitello e agnellone), ai famosi ghiimiridd\u2019 (involtini allo spiedo composti di interiora di agnello o capretto con prezzemolo).<\/p>\n
Le cantine e i frantoi locali sono punti di sosta per degustare gli ottimi vini locali e l\u2019olio extravergine d\u2019oliva vero e proprio \u201coro delle Murge\u201d. D\u2019obbligo fermarsi nei caseifici di Cassano per assistere alla preparazione di latticini freschi e concedersi un assaggio di queste tipicit\u00e0 a km zero. I prodotti spontanei della terra sono il fondamento della cucina locale: lampascioni, finocchietto selvatico, asparagi, funghi cardoncelli e cicerchie deliziano il palato con il loro sapore genuino. Il famoso Cece nero, Presidio Slow Food, \u00e8 unico al mondo: la sua inconfondibile rugosit\u00e0 cela una dolcezza farinacea ineguagliabile. Basta cucinarlo nella maniera pi\u00f9 semplice e condirlo con olio extravergine di oliva per restare stupiti dalla sua bont\u00e0. Le qualit\u00e0 del cece nero cassanese, anche dette cece del solco dritto”, sono decantate in una brochure bilingue che verr\u00e0 distribuita in centinaia di copie negli stand della Borsa Internazionale del Turismo. <\/p>\n
L\u2019associazione Cuore della Puglia sar\u00e0 protagonista alla BIT – Borsa Internazionale del Turismo (Milano 11-13 febbraio 2016) per presentare al vasto pubblico e agli operatori del settore nazionali e internazionali le finalit\u00e0, il lavoro svolto ed i progetti per il futuro. Alla BIT di Milano l\u2019associazione \u201cCuore della Puglia\u201d avr\u00e0 un suo spazio\/evento nella giornata di Venerd\u00ec 12 febbraio alle ore 17.30, con una conferenza stampa (che si svolger\u00e0 all\u2019interno dello stand di Pugliapromozione – Pad. 9 -Area Leisure – Stand A30-C23). Nel corso di questo incontro verranno illustrate le migliori esperienze maturate con il lavoro di promozione svolto in particolare con le presenze ad Expo Milano, in Canada, ma anche nelle iniziate delle realt\u00e0 locali, dove forte \u00e8 arrivato il messaggio dell\u2019importanza di fare rete sull\u2019agricoltura di qualit\u00e0, educazione alimentare e sostenibilit\u00e0 ambientale. Per l\u2019occasione sar\u00e0 presente alla BIT il Presidente di Cuore della Puglia, il sindaco di Acquaviva delle Fonti, Davide Carlucci, ed una delegazione dei rappresentanti istituzionali dei 40 Comuni che partecipano all\u2019iniziativa.<\/p>\n
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