{"id":1614,"date":"2010-06-20T06:20:25","date_gmt":"2010-06-20T06:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviocassano.lavocedelpaese.info\/index.php\/2010\/06\/20\/la-sagra-della-pecora-apre-lestate-cassanese\/"},"modified":"2010-06-20T06:20:25","modified_gmt":"2010-06-20T06:20:25","slug":"la-sagra-della-pecora-apre-lestate-cassanese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviocassano.lavocedelpaese.info\/index.php\/2010\/06\/20\/la-sagra-della-pecora-apre-lestate-cassanese\/","title":{"rendered":"LA SAGRA DELLA PECORA APRE L&#8217;ESTATE CASSANESE"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-1613\" alt=\"pecora_alla_rzzol\" src=\"https:\/\/archiviocassano.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/pecora_alla_rzzol.jpg\" width=\"320\" height=\"150\" \/> <\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una antichissima ricetta dei pastori della Murgia che ancora oggi, dopo secolare esperienza, viene preparata seguendo precise regole culinarie: \u00e8 la \u201cPecora alla r\u2019zzol\u201d e la Pro Loco cassanese vuole celebrarla aprendo l\u2019Estate Cassanese e organizzando la prima edizione della \u00a0<strong>\u201cSAGRA DELLA PECORA ALLA R\u2019ZZOL\u201d<\/strong> che si svolger\u00e0 <strong>stasera domenica 20 giugno 2010 dalle ore 20.00<\/strong> nel <strong>Piazzale Madre Clelia Merloni (area mercatale) a Cassano.<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u201cLa pecora che per tutto l\u2019inverno ha brucato sulla Murgia alta<\/em> \u2013 si legge in un comunicato della Pro Loco \u201cLa Murgianella\u201d &#8211; <em>viene cotta in otri di creta nel forno a legna. Per 6-8 ore ore la sua carne, cocendo, si contamina con le spezie della Murgia: le\u00a0 cicorielle spontanee, il finocchietto selvatico, i cardoncelli e le patate. La carne della giovane pecora diventa tenerissima, rilascia il suo &#8220;odore&#8221; e si inebria dei profumi degli altri alimenti che l&#8217;accompagnano nel lungo viaggio verso il suo prelibato destino.<\/em> <em>Pane di Altamura e vino primitivo accompagneranno questa prelibatezza d\u2019altri tempi che ancora oggi fa venire l\u2019acquolina in bocca a buongustai e curiosi della cucina murgiana. Ad armonizzare il tutto, la musica di Roberto Pambianchi: un tributo a Lucio Battisti che con il suo \u201cCantolibero\u201d render\u00e0 dolce e melodiosa questa prima notte dell\u2019Estate Cassanese che avr\u00e0 qui il suo esordio\u201d.<\/em><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019iniziativa \u00e8 patrocinata dal Comune di Cassano delle Murge \u2013 Assessorato al Turismo e sostenuta da numerose aziende private cui va la gratitudine dell\u2019Associazione per aver contribuito fattivamente alla sua realizzazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1613,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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