![\"cece](\"https:\/\/archiviocassano.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cece_nero_a_cuore_puglia.jpg\")
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Si \u00e8 svolta gioved\u00ec 11 luglio 2019 la Festa della raccolta dei ceci neri di Cassano, giunta alla sua seconda edizione. Un evento gratuito dedicato all’ agrobiodiversit\u00e0 e al turismo enogastronomico promosso dalla neonata Comunit\u00e0 Slow Food del Cece Rosso e Nero liscio di Cassano delle Murge in collaborazione con gli agricoltori, i commercianti, i ristoratori, panificatori locali, l’amministrazione comunale, il Parco Nazionale dell’Alta Murgia e Legambiente Cassano.<\/p>\n
La Comunit\u00e0 Slow Food \u00e8 un piccolo nodo in una grande e radicata rete internazionale che ha messo insieme produttori, agricoltori, cuochi, ristoratori, rappresentanti di associazioni ambientali e semplici cittadini per avviare quella necessaria rigenerazione economica che pu\u00f2 e deve partire dalla conservazione e valorizzazione dell’immensa biodiversit\u00e0 e cultura paesana rappresentanta, appunto, dal Cece Rosso e Nero liscio di Cassano.<\/p>\n
La Festa ha da subito catturato l’entusiasmo di tanti giovani e piccoli cassanesi che per un pomeriggio si sono trasformati, da semplice consumatori “moderni”, in veri e propri coltivatori. Cos\u00ec muniti di guanti e rastrelli hanno iniziato la raccolta dei legumi guidati dagli stessi nonni della Comunit\u00e0 e dall’energico Tonino, innescando momenti di scambio e confronto generazionale sulla riscoperta di vecchie tecniche (attesa, raccolta e sgranatura, battitura), tradizioni e antichi sapori.<\/p>\n
Altro momento partecipato \u00e8 stato rappresentato dai percorsi di educazione ambientale dedicati ai pi\u00f9 piccoli, c.d. “Ceci in Testa”. Dei laboratori studiati con lo scopo di far conoscere, attraverso un approccio ludico-didattico, il mondo vegetale, i temi della stagionalit\u00e0 dei prodotti, il chilometro zero, la custodia del territorio, l\u2019agricoltura sociale e la conservazione della agrobiodiversit\u00e0. I bambini hanno avuto la possibilit\u00e0 di sperimentare la loro creativit\u00e0 realizzando la propria opera d\u2019arte, partendo dai legumi, radici e foglie messi a disposizione per decorare il loro quadro.<\/p>\n
Dopo la raccolta c’\u00e8 stata l’apertura dello stand gastronomico, allestito nello stesso campo, con ben in mostra i molti prodotti agroalimentari tradizionali e rigorosamente a base di ceci offerti da \u201cLa Locanda degli Angeli\u201d, l\u2019Agriturismo “Fasano\u201d, il ristorante \u201cGrillaio di Passo\u201d e la \u201cPanetteria della Murgia\u201d. Un occasione per educare i bambini ma anche gli adulti a mangiare sano e bene nel rispetto dell\u2019ambiente che li circonda, ricordando che la biodiversit\u00e0 \u00e8 un fattore ambientale determinante per la salute umana<\/p>\n
Non possiamo che sperare- concludono i portavoce della Comunit\u00e0 Slow Food cassanese- che si continui per questa strada ad educare, informare, raccontare, divulgare, porre solide basi?culturali sulle unicit\u00e0 delle produzioni rurali ed eccellenze gastronomiche locali, come i ceci rossi e neri lisci, che possano supportare cambiamenti virtuosi nella vita di ogni membro e, di conseguenza, anche della collettivit\u00e0 cittadina. \u00c8 questo il principale obiettivo della Comunit\u00e0 Slow Food del Cece Rosso e Nero liscio di Cassano delle Murge.<\/i><\/p>\n
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