Cece nero di Cassano: un video per spiegarne i “segreti”
E’ una delle colture più antiche del nostro territorio, nei secoli dimenticato ma da sempre presente sugli aridi terreni della Murgia cassanese: il cece nero di Cassano (da non confodenrsi con quelli comuni, di tutt’altro sapore e consistenza) da qualche anno è tornato in auge anche grazie al lavoro che l’associazione “Ferventazione” sta svolgendo sul territorio.
Un lavoro fatto di ricerca, conoscenza, divulgazione e tanto lavoro.
Ora un video autoprodotto, spiega dall’origine al prodotto finito i “segreti” di questa leguminacea: com’è la pianta, come e dove si coltiva, come si produce, concludendo con le immagini del Convegno che l’anno scorso “Ferventazione” organizzò sul tema della biodiversità di cui il “cece nero di Cassano” è un esempio concreto.
Una risposta anche a tutti quegli “uccelli di sventura” che gufano continuamente sulla riuscita di operazioni come questa che sanno coniugare lavoro e diversità, cultura e tradizione.
