Anche Cassano alla Bit di Milano con “Cuore della Puglia”
C’è anche Cassano, tra i Comuni che saranno promossi in Bit nel corso della conferenza “Sagre, borghi e paesaggi nel Cuore della Puglia. Tra gli eventi che saranno promossi c’è infatti anche la Sagra della Focaccia, tradizionale sagra organizzata in collaborazione con i maestri panificatori locali, che rende omaggio ad un alimento “povero” ma ricco di gusto e sapore.
Cassano è stata inserita, nella proposta di “Cuore della Puglia”, nell’itinerario “Barletta, Minervino Murge – Gravina – Altamura – Cassano delle Murge –Toritto”. In questo ideale percorso che dall’Adriatico porta nel profondo del Parco Nazionale Rurale dell’Alta Murgia, Cassano è offerta ai visitatori come “città dalle origini antichissime risalenti alla civiltà romana, come testimoniato da numerosi ritrovamenti archeologici, racconta di affascinanti e misteriosi insediamenti preistorici”. Tra le sue meraviglie, la millenaria “Grotta della Madonna” sottostante il quattrocentesco Santuario Mariano, in cui è custodito un “Crocifisso ligneo del XIV” secolo e un “Presepe in pietra” scolpito nel ‘400.
Notevole anche la collinare “strada Panoramica”, nella rinomata Foresta Mercadante, e da segnalare anche le chiese e le cappelle che raccontano tradizioni religiose ancora fervide, il caratteristico centro storico, tra archi e strette stradine, vicoli e cortili, domina la pietra calcarea, dove sono custoditi i sapori e i saperi della tradizione gastronomica murgiana, come i tipici “fornelli fumanti all’aperto” che invitano a gustare succulenti piatti locali: dalla “carn’ ca cipodd” (costate di agnellone con cipolla allo spiedo), al capretto e agnello alla brace, alla salsiccia (insaccato misto di vitello e agnellone), ai famosi ghiimiridd’ (involtini allo spiedo composti di interiora di agnello o capretto con prezzemolo).
Le cantine e i frantoi locali sono punti di sosta per degustare gli ottimi vini locali e l’olio extravergine d’oliva vero e proprio “oro delle Murge”. D’obbligo fermarsi nei caseifici di Cassano per assistere alla preparazione di latticini freschi e concedersi un assaggio di queste tipicità a km zero. I prodotti spontanei della terra sono il fondamento della cucina locale: lampascioni, finocchietto selvatico, asparagi, funghi cardoncelli e cicerchie deliziano il palato con il loro sapore genuino. Il famoso Cece nero, Presidio Slow Food, è unico al mondo: la sua inconfondibile rugosità cela una dolcezza farinacea ineguagliabile. Basta cucinarlo nella maniera più semplice e condirlo con olio extravergine di oliva per restare stupiti dalla sua bontà. Le qualità del cece nero cassanese, anche dette cece del solco dritto”, sono decantate in una brochure bilingue che verrà distribuita in centinaia di copie negli stand della Borsa Internazionale del Turismo.
L’associazione Cuore della Puglia sarà protagonista alla BIT – Borsa Internazionale del Turismo (Milano 11-13 febbraio 2016) per presentare al vasto pubblico e agli operatori del settore nazionali e internazionali le finalità, il lavoro svolto ed i progetti per il futuro. Alla BIT di Milano l’associazione “Cuore della Puglia” avrà un suo spazio/evento nella giornata di Venerdì 12 febbraio alle ore 17.30, con una conferenza stampa (che si svolgerà all’interno dello stand di Pugliapromozione – Pad. 9 -Area Leisure – Stand A30-C23). Nel corso di questo incontro verranno illustrate le migliori esperienze maturate con il lavoro di promozione svolto in particolare con le presenze ad Expo Milano, in Canada, ma anche nelle iniziate delle realtà locali, dove forte è arrivato il messaggio dell’importanza di fare rete sull’agricoltura di qualità, educazione alimentare e sostenibilità ambientale. Per l’occasione sarà presente alla BIT il Presidente di Cuore della Puglia, il sindaco di Acquaviva delle Fonti, Davide Carlucci, ed una delegazione dei rappresentanti istituzionali dei 40 Comuni che partecipano all’iniziativa.
